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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料 ：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料：青豆50克鸡蛋150克

调料：大葱20克，做法做法盐3克
，大全大全花生油300克，家常家常香油10克，锅巴锅巴辣椒油10克，虾的虾白醋5克 ，做法做法白砂糖8克，大全大全酱油8克，家常家常番茄酱10克 ，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉 、水 、盐上浆;葱、姜、蒜切末。

2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油
，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤 、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用
。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出 ，放入汤盘中
，浇上大虾汤汁即成 。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放 ，制作食材

主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)） 、香芹50克、油炸花生米80克  。

辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克 、干辣椒20克、姜片10克 、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料 ：虾酱
、辣椒油
 、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮  、草果、白寇
 、花椒
 、丁香） 、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml） 、料酒1汤匙（15ml） 、糖1汤匙（15ml） 、鸡精少量、盐适量、油。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只
，葱姜蒜适量
，生抽2大勺 ，蚝油1勺 ，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺
，南酒1勺
，盐适量 ，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只 
，挑去虾线 ，剪去虾须、虾头 ，洗净，备用
 。

2加少许盐。

3加南酒 。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀 ，腌制10分钟以上 。

7取一小碗
，放入生抽
。

8加香醋。

9加白糖 。

10拌匀 ，制成调味汁，备用。

11热锅上油 ，将腌制好的大虾倒入锅中
 。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁 ，调色调味。

15待入味上色后 ，加一碗热水，大火煮开。

16加蚝油，盖锅
，中小火烧七八分钟 。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠 。

18加少许鸡精调味，收汁
，装盘，即可上桌 。

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